Colita de Cuadril Rellena con Ciruelas y Panceta Ahumada

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Vicky

de:

el: 18 de Diciembre, 2011

"Queda deliciosa y el juguito que desprende mas el gustito ahumado de la panceta es una perdición. "


Porciones (Ayuda)

Métrico Imperial USA

La receta original tiene 4 porciones.

Tiempo

Preparación: 15 min

Cocción: 45 min

Total: 1 hr

Ingredientes

1 (800.0 g) colita de cuadril de vaca
100 g de pasa de ciruela
150 g de panceta ahumada, cortada en fetas
2 zanahorias medianas, ralladas
sal, a gusto
pimentón dulce, a gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de caldo de carne
La receta fue subida en español de Argentina

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 grados (350 grados F).
  2. Abrir la colita de cuadril haciendole un corte en el medio y a lo largo. Abrirla como un libro y rellenarla colocando primero las fetas de panceta, luego la zanahoria rallada y por ultimo las ciruelas. Condimentar con sal, pimienta y pimentón al gusto. Cerrarla atandola con hilo de cocina, salpimentar por fuera a gusto.
  3. En una sartén calentar el aceite de oliva y sellar la colita por todos su lados.
  4. Colocar la colita en una fuente para horno y verter sobre ella el caldo de carne. Llevar al horno y cocinar por 40 minutos o hasta que este cocida al punto que usted desea.
  5. Retirar, remover el hilo de cocina, cortar en rodajas gruesas y rociar por encima con el jugo que quedo en la fuente.

Bebidas Recomendadas

Copa de Vino Tinto Tannat
Copa de Vino Tinto Cabernet Sauvignon

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