Sardinas Rellenas

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Daniela

de:

el: 27 de Mayo, 2013

"Una receta para sorprender a los que les gusta el pescado."


Porciones (Ayuda)

Métrico Imperial USA

La receta original tiene 6 porciones.

Tiempo

Preparación: 20 min

Cocción: 30 min

Total: 50 mins

Ingredientes

1 kg de sardina medianas
sal, a gusto
pimienta, a gusto
250 g de espinaca fresca
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas, picadas
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 huevo
200 g de ricotta
30 g de pan rallado
1/4 cucharadita de nuez moscada
La receta fue subida en español de Argentina

Preparación

  1. Limpiar las sardinas y quitarles la raspa, procurando que no se separen los lomos. Lavarlas con abundante agua fría, secarlas y condimentar con sal y pimienta. Reservar.
  2. Quitar los tallos de las espinacas, lavarlas en agua fría, y cocerlas en su propio jugo con sal en una cacerola grande, dejandolas 3 minutos a fuego fuerte. Escurrirlas, y picarlas finamente.
  3. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén, y rehogar la cebolla durante 3 minutos, añadir el ajo y el perejil, rehogar por 1 minuto.
  4. Batir en un bol grande el huevo, añadir las espinacas, la ricotta, los ingredientes de la sartén, y la mitad del pan rallado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada; y mezclar bien.
  5. Encender el horno a 230 grados C (445 grados F). Aceitar un poco una fuente para horno en la que quepan la mitad de las sardinas en una sola capa. Poner en ella la mitad de las sardinas, y encima de cada una, una cucharada del relleno, aplastandolo un poco. Cubrir cada sardina con otra y rociarlas con el resto del aceite.
  6. Espolvorearlas con el pan rallado restante, y llevar al horno. Cocinar durante 20 minutos. Llevar a la mesa en la misma fuente y se pueden comer caliente, templado o frío.

Bebidas Recomendadas

Copa de Vino Blanco Sauvignon Blanc

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